Il cheesecake alle fragole con glassa a specchio è un dolce irresistibile che unisce la cremosità del formaggio fresco alla dolcezza delle fragole, il tutto coperto da una lucida e colorata glassa a specchio. Questa delizia è perfetta per una festa o per una dolce conclusione di un pasto speciale. Per preparare questa prelibatezza, avrete bisogno di pochi ingredienti di qualità, tra cui formaggio cremoso, zucchero, uova, vaniglia, fragole fresche e gelatina. La base del cheesecake verrà realizzata con biscotti sbriciolati e burro fuso, creando una croccantezza che si sposa perfettamente con la morbidezza della crema al formaggio. Iniziate preparando la base del cheesecake. Tritate finemente i biscotti e mescolateli con il burro fuso fino ad ottenere un composto umido. Versate il composto sul fondo di una teglia a cerniera, livellatelo bene e mettetelo in frigorifero per farlo raffreddare e solidificare. Nel frattempo, preparate la crema al formaggio. In una ciotola capiente, mescolate il formaggio cremoso con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea. Aggiungete le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Infine, unite la vaniglia e mescolate ancora. Versate la crema al formaggio sulla base di biscotti e livellatela con una spatola. Fate cuocere il cheesecake in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, o fino a quando la superficie risulterà leggermente dorata e il centro sarà appena tremolante. Sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare completamente a temperatura ambiente. Nel frattempo, preparate la glassa a specchio alle fragole. Frullate le fragole fresche finché non otterrete una purea liscia. In un pentolino, scaldate la purea di fragole insieme allo zucchero e al succo di limone. Portate a ebollizione e lasciate cuocere per alcuni minuti. Intanto, ammollate la gelatina in acqua fredda per qualche minuto. Scolate lacqua e unite la gelatina alla purea di fragole calda, mescolando bene fino a quando si sarà completamente sciolta. Lasciate raffreddare la glassa fino a quando raggiungerà una temperatura di circa 30°C. Una volta che la glassa avrà raggiunto la giusta temperatura, versatela delicatamente sulla superficie del cheesecake raffreddato, facendo attenzione a coprire uniformemente tutto il dolce. Il risultato sarà una glassa lucida e riflettente che darà al cheesecake un aspetto professionale. Mettete il cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore, o preferibilmente durante la notte, in modo che si raffreddi e si solidifichi completamente. Prima di servire, decorate il dolce con qualche fragola fresca per un tocco finale di freschezza. Il cheesecake alle fragole con glassa a specchio è un dessert elegante e irresistibile che conquisterà i vostri ospiti. La combinazione di una base croccante, una crema di formaggio vellutata e una glassa brillante alle fragole crea un equilibrio di sapori e consistenze che lascerà tutti a bocca aperta. Inoltre, potete personalizzare questa ricetta in molti modi. Potete aggiungere un po di limone grattugiato alla crema di formaggio per un tocco di acidità, oppure decorare il cheesecake con frutti di bosco misti per una presentazione ancora più accattivante. In conclusione, se siete alla ricerca di un dolce delizioso e spettacolare da preparare per una festa o per viziare voi stessi, il cheesecake alle fragole con glassa a specchio è la scelta perfetta. Con la sua combinazione di sapori e la sua presentazione raffinata, questo dolce sarà sicuramente un successo.
Cheesecake con glassa alle fragole (Torta fredda - Dolci freddi). Per la glassa alle fragole: 250 gr. di fragole - succo di un limone - 50 gr. di zucchero di canna - 2 fogli di colla di pesce. Preparazionespaghetti lupini e cozze
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